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桐君堂有碗暖暖的腊八粥,在等您……

桐君堂有碗暖暖的腊八粥,在等您……

作者:
华萍
来源:
2019/01/10 09:54
【摘要】:
这腊八粥在我国的历史十分悠久,随着岁月的流逝更发展出甜口和咸口两大派别,更别说各地做粥的食材,会因为在地物产的不同而各有差异,就连历朝历代的名人雅士们,在喝腊八粥的时候还各有独特的癖好呢。

腊八节的时候,民间最普遍的节俗就是一定要喝腊八粥。

这腊八粥在我国的历史十分悠久,随着岁月的流逝更发展出甜口和咸口两大派别,更别说各地做粥的食材,会因为在地物产的不同而各有差异,就连历朝历代的名人雅士们,在喝腊八粥的时候还各有独特的癖好呢。

腊八习俗

“腊八”这天的习俗有吃腊八粥(中国江南、华北、东北、西北广大地区仍保留此习俗),吃腊八饭,泡腊八蒜,制作腊八豆腐等习俗。

腊八粥

一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥,是合聚万物、调和千灵之意。

腊八之后进入冬季进补的关键时期。李时珍在《本草纲目》中写道:“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,最为饮食之妙诀也。”从饮食来说腊八粥就是很好的补品。因为腊八粥有各种粗粮、豆类,这些食材含有多种膳食纤维具有保健作用。

粳米补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴;糯米温脾益气;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿等功效。

黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤等多种保健功能;黑豆具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效;赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功效。

花生具有润肺、和胃、止咳等多种功能;核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,而红枣有降血压、保肝护肝、抗癌抑癌的功效,可以根据不同体质和不同需求,来选择不同的食材。

辨证选择

1.脾胃虚弱者(进食油腻、冷食易拉肚子、大病初愈、平时不大想吃饭、肠胃较弱的人士)

可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿合胃。

2.肺气虚者(老慢支患者、平时容易咳嗽的人士)

可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪同煮,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。

3.高血压者

小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。

4.高血脂者

可以在小米里放点山楂、胡柚和荷叶,有利于血脂的恢复。

5.气血不力者

可以用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

6. 肾阳不足者

对于怕冷、夜尿较多者,可加羊肉、当归、核桃,将白糖改为食盐适量。

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